Légumes grillés à la plancha & vinaigrette citronnée

🌿 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• Huile d’olive
• Sel, poivre, thym

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

🍳 Préparation

1. Lavez les légumes et coupez-les en tranches fines ou lamelles.
2. Faites chauffer la plancha Lastelal à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
3. Disposez les légumes sans les superposer. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym.
4. Faites-les griller 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
5. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
6. Servez les légumes tièdes ou froids, nappés de vinaigrette. Un plat simple, coloré et léger.